เครื่องสุญญากาศสำหรับอาหารมีประโยชน์ใช้สอยมากมายที่ทำให้เป็นเครื่องมือในครัวที่มีค่ามหาศาล ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยสามารถรักษาความสดของอาหารได้นานกว่าการเก็บแบบทั่วไปถึง 5 เท่า ซึ่งช่วยลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งและค่าใช้จ่ายในการซื้อของได้อย่างมาก เนื่องจากผู้ใช้สามารถซื้อของเป็นจำนวนมากและเก็บรักษาไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทช่วยป้องกันอาการอาหารแช่แข็งเสีย (freezer burn) และรักษาความสด รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแช่แข็งไว้ได้นานขึ้น เครื่องเหล่านี้เหมาะมากสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า ช่วยให้ผู้ใช้สามารถแบ่งอาหารเป็นส่วน ๆ และเก็บไว้ได้ล่วงหน้า พร้อมทั้งรับประกันว่าแต่ละมื้อจะคงความสดเหมือนเพิ่งเตรียมใหม่ ๆ ถุงสุญญากาศที่บรรจุอากาศออกหมดช่วยประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง เพราะช่วยกำจัดอากาศส่วนเกินออก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์หรือตกปลา เครื่องเหล่านี้สามารถรักษาเนื้อสัตว์ป่าและปลาที่จับได้ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ในขณะที่ผู้ที่ปลูกพืชสวนครัวสามารถเก็บรักษาผลผลิตตามฤดูกาลไว้ได้ในช่วงเวลาที่สดที่สุด อีกข้อดีหนึ่งคือความสามารถในการหมักอาหารให้ได้เร็วขึ้น เพราะแรงดันสุญญากาศช่วยให้รสชาติซึมเข้าสู่อาหารได้ลึกกว่าเดิมภายในไม่กี่นาทีแทนที่จะใช้เวลานานหลายชั่วโมง เครื่องเหล่านี้ยังรองรับเทคนิคการปรุงอาหารแบบซูวี (sous vide) ได้ดี โดยสามารถสร้างถุงบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทยังช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามและการรั่วไหล ทำให้การจัดเก็บอาหารสะอาดและเป็นระเบียบมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ สิ่งที่บรรจุด้วยเครื่องสุญญากาศยังเหมาะสำหรับการนำไปใช้ในการตั้งแคมป์ เดินทาง หรือเตรียมความพร้อมกรณีฉุกเฉิน เพราะสามารถป้องกันความชื้นและปัจจัยจากสภาพแวดล้อมภายนอกได้ ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องเหล่านี้ยังมีประโยชน์ในการเก็บรักษาสิ่งของที่ไม่ใช่อาหาร เช่น เอกสารสำคัญหรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เพื่อปกป้องไม่ให้เกิดความเสียหายจากความชื้นและการเกิดออกซิเดชัน