sous vide pishirish uchun vakuumli maxsus mashina
Sous vide pishirish uchun vakuum qoplanma mashinasi ovqat tayyorlash va saqlashni tubdan o'zgartiruvchi zamonaviy oshxona asbobi hisoblanadi. Bu ko'p tomonlama qurilma maxsus ishlab chiqilgan sumkalardan kislorodni chiqarib tashlash orqali havo o'tkazmaydigan zichlarni hosil qilishda ishlatiladigan zamonaviy havo ekstraksiya texnologiyasidan foydalanadi. Qurilma aniq nazorat qilish tizimiga ega bo'lib, foydalanuvchilarga ovqat turiga qarab vakuum kuchini sozlash imkonini beradi, shundan keyin ham shirin mahsulotlarni siqishni oldini olib, qattiqroq ingredientlarni yaxshi zichlashni ta'minlaydi. Uning raqamli interfeysi zichlash jarayoni bo'yicha haqiqiy vaqtda ma'lumot beradi, shuningdek, ikkita zichlash lenta zich yopilishni ta'minlab, pishirishning uzoq muddatli sessiyalari davomida vakuum butunligini saqlaydi. Qurilma turli xajmdagi sumkalarni qo'llab-quvvatlaydi va o'lchamlarga mos bo'lgan bo'laklarni kesish uchun oshxona qirqichini o'z ichiga oladi. Ko'plab modellar suvni aniqlash sensorlarini o'z ichiga oladi, ular zichlash jarayonida suyuqlik kirishini oldini olish uchun avtomatik tarzda sozlamalarni o'zgartiradi. Sous vide dasturlaridan tashqari, ushbu qurilmalar ovqatni saqlashda ham a'lo natija beradi, chunki u muzlatgichda yonilg'ining hamda oksidlanishning oldini olish orqali saqlash muddatini uzaytiradi. Qurilmaning tuzilishida ko'pincha ovqat xavfsizligi standartlarini saqlab turish hamda tez-tez foydalanishga chidamli bo'lgan yuqori sifatli plastik va quyidagi po'lat qismlar ishlatiladi. Rivojlangan modellarda, ko'pincha, maksimal havo chiqarish uchun impul'sli vakuum funktsiyasi hamda traditsion usullarga qaraganda ta'mlarni yanada samarali singdirish imkonini beruvchi maxsus sho'rli sikllar ham mavjud.