Әртүрлі қаптама материалдары мен вакуумдық герметик машинаңыздың үйлесімділігін түсіну — тамақты сақтаудың ең жақсы нәтижесін қамтамасыз ету үшін маңызды. Жоғары сапалы вакуумдық герметик машина ауаны шығарып, ауасыз герметик бекітпе жасау арқылы әртүрлі тамақтардың сақталу мерзімін едәуір ұзарта алады, бірақ нәтижеге қол жеткізу үшін дұрыс қаптама материалдарын пайдалануға байланысты. Арнайы вакуумдық пакеттерден бастап заманауи вакуумдық герметик технологиясымен үйлесімді жұмыс істеуге арналған инновациялық қаптама шешімдеріне дейін нарықта көптеген нұсқалар ұсынылады.
Мәнерлендірілген вакуумдық жабылатын пакеттер көптеген үй және коммерциялық вакуумдау қолданбалары үшін алтын стандарт болып табылады. Бұл пакеттердің бір немесе екі жағында ауаны вакуумдық жабдықтау машинасының сору тесігіне қарай тиімді ағуын қамтамасыз ететін бедерлі немесе каналды бет үлгісі бар. Мәнерлендірілген бет ауаны шығару үшін жолдар жасайды және пакеттің ішіндегі заттар вакуумдау процесі кезінде ауаның тегіс ағынын блоктауы мүмкін болған кезде толық эвакуациялануын қамтамасыз етеді.
Мәнерлендірілген пакеттердің тиімділігі олардың әртүрлі тамақ түрлері мен өлшемдеріне бейімделуіне негізделген. Сіз пішіні дұрыс емес ет кесектерін, сезімтал көкөністерді немесе сұйықтық құрамы бар заттарды вакуумдауға тырыссаңыз да, мәнерлендірілген бет вакуум процесі бойынша ауа каналдарын сақтайды. Көбінесе сапалы мәнерлендірілген пакеттер полипропилен мен нейлонның көп қабатты қабығынан жасалады және тамақтың бүлінуіне әкелетін ылғалдылық, оттегі және басқа да экологиялық факторларға қарсы өте жақсы бөгет қасиеттерін қамтамасыз етеді.
Тегіс вакуумдық жабылатын пакеттер кейбір қолданыстар үшін тиімді шешім болып табылады, бірақ оларды вакуумдық жабылатын машинаңызбен қолданған кезде арнайы ескертулер қажет. Бұл пакеттер бетіндегі рельеф үлгісінен айырылған, яғни олар пакеттің ашық шеті арқылы ауаны сору үшін толығымен вакуумдық сорғыштың мүмкіндігіне тәуелді. Бұл шектеу оларды кейбір қолданыстарда қолдануға ыңғайсыз етсе де, тегіс пакеттер ұнтақ тәрізді заттарды, ұсақ дәндерді немесе біркелкі заттардың бөліктерін орап жабу кезінде жақсы нәтиже береді.
Тегіс пакеттердің негізгі артықшылығы — олардың қол жетімділігі мен экономикалық тиімділігінде. Көптеген пайдаланушылар оларды құрғақ тауарлар, алдын ала бөліктелген тамақтар немесе ұзақ уақыт сақтауды қажет етпейтін заттар үшін толық қанағаттандырарлық деп санайды. Дегенмен, тегіс пакеттермен жұмыс істеу сәттілігі көбінесе нақты вакуумдық жабылатын машинаңыздың қуаты мен тиімділігіне байланысты, себебі әлсіз құрылғылар рельефті каналдардың көмегінсіз толық ауаны шығаруға қиналуы мүмкін.
Жетілдірілген көпқабатты бөгет пленкалары вакуумды герметизациялау технологиясының ең жоғарғы деңгейін білдіреді және сезімтал немесе құнды тамақ өнімдерін сақтау үшін жоғары деңгейдегі қорғанысты ұсынады. Бұл күрделі тауарлау материалдары әдетте сақтау процесінде нақты функция атқаратын әртүрлі пластиктердің жеті немесе одан да көп қабаттарын қамтиды. Сыртқы қабаттар тесілуге қарсы тұру және құрылымдық беріктікті қамтамасыз етсе, ішкі қабаттар оттегіге, ылғалға және дәмнің жұғуына қарсы бөгет қасиеттеріне бағытталған.
Кәсіби деңгейдегі вакуумдық силер машинасы пайдаланылған кезде көпқабатты пленкалар стандарттық пакеттермен салыстырғанда тамақты сақтау мерзімін едәуір ұзартуға мүмкіндік береді. Бұл пленкалар коммерциялық қолданыстар, ұзақ мерзімді тамақ сақтау және сыртқы орта факторларынан қорғануды қажет ететін, ал бастапқы дәм мен мәтінді сақтайтын ірімшік, кофе дәндері немесе кептірілген жемістер сияқты сезімтал заттарды сақтау үшін ерекше маңызды.
Реторт қапшықтар вакуум арқылы жабылған пакеттерге сус-вид дайындау немесе коммерциялық стерилизация сияқты жоғары температурада өңдеуді төтеп бере алатын арнайы қолданылу аймақтарын қамтиды. Бұл берік қапшықтар 250°F (121°C) асатын температураға дейін кедергі жасайтын, өз бүтіндігін және жабықтығын сақтайтын жылуға төзімді материалдардан жасалады. Стандартты вакуумдық қапшықтардағыдай текстуралы беті болуы себебінен вакуум жабыстырғыш машинаңызбен үйлесімділігі өте жақсы.
Реторт пакеттердің көпфункционалдылығы оларды тамақ дайындау шеберлері мен коммерциялық тамақ өңдеу зауыттары үшін бағасыз құнды етеді. Пакеттерді вакуумды машинаңызбен герметизациялағаннан кейін олар тұтас герметикалық жабынын сақтай отырып, тікелей су-вак (sous vide) ванналарына, қысымдық қазандарға немесе коммерциялық реторт жүйелеріне жіберілуі мүмкін. Бұл мүмкіндік әртүрлі пісіру әдістерінде тамақ дайындау процесін жеңілдетеді және нәтижелердің біркелкі болуын қамтамасыз етеді.
Қатты вакуумды ыдыстар иілгіш пакет жүйелеріне альтернатива болып табылады және қосымша шлангілері бар көптеген вакуумды герметик машиналармен үйлесімді қайталанатын орамалар шешімін ұсынады. Бұл ыдыстар, әдетте, вакуумды герметиктің сыртқы сору қабілетіне жалғасатын ішкі клапандары бар арнайы жасалған қақпақшалардан тұрады. Қатты конструкция ұзақ мерзімді тамақ сақтау үшін қажет вакуумды ортаны сақтай отырып, сезімтал заттарды сығылуға қарсы қорғайды.
Вакуумдық ыдыстардың көпфункционалдылығы тек тағам сақтаумен шектелмейді, олар кофе дәндері мен жаңғақтардан бастап, әлсіз кондитер бұйымдары мен мезгіл-мезгіл пайда болатын өнімдерге дейін бәрін сақтауға болады. Көптеген пайдаланушылар вакуумдық тығынды ашпай-ақ ыдыстағы заттың не екенін оңай анықтау үшін ыдыстың мөлдір болуын бағалайды. Сонымен қатар, ыдыстарды қайта пайдалану мүмкіндігі қосалқы орамалардың қалдығын азайтуға ұмтылатын үй шаруашылықтары үшін экологиялық тұрғыдан дұрыс таңдау болып табылады.
Стандартты Мэйсон ыдыстарын вакуумдық сақтау ыдыстарына арнайы вакуумдық тығындау машинаңызға арналған бекітпелерді пайдаланып айналдыруға болады. Бұл бекітпелер әдетте ыдыс пен вакуумдық машинаңыздың қосымша шлангісінің арасында герметик байланыс орнататын резеңке сақина мен клапан жүйесінен тұрады. Бұл процесс ыдыстан ауаны шығарады және құрғақ тағамдарды, дайындалған тағамдарды және сұйық заттарды сақтау мерзімін әлдеқайда ұзартатын вакуумдық ортаны құрады.
Құрғақ дәмдеуіштер, ұнтақтар, жаңғақтар және үйде дайындалған тұздалған тағамдарды сақтау үшін мейірімді банкаларды вакуум арқылы жабыстыру әдісі ерекше тиімді. Шыны материал иістер мен дәмдерден өте жақсы қорғайды және салондардың ішіндегі заттардың көрінетін болуын қамтамасыз етеді. Көптеген пайдаланушылар бөлек порцияларды әрқайсысы өз банкасына вакуум арқылы жабыстырып, қажет болғанша сақтау арқылы тамақ дайындаудың және порциялаудың осы әдісін идеалды деп санайды.
Сұйықтықтар мен ылғалдылығы жоғары тағамдарды жабыстыру үшін вакуумдық жабыстырғыш машинаңыздың сұйықтық сезгіш қабілеттерімен тиімді жұмыс істеуге арналған арнайы орау материалдары қажет. Сұйықтыққа арналған вакуумдық пакеттерде жиі қосымша кедергі қабаттары мен сұйықтықтың вакуум процесі кезінде орын ауыстыруын болдырмау үшін арнайы жабыстыру аймақтары болады. Кейбір алдыңғы қатарлы үлгілерде жабыстыру механизміне әсер етуін болдырмау үшін артық ылғалды жинауға арналған сіңіргіш жолақтар немесе бөлмелер қосылады.
Сұйықтықты герметизациялау сәттілігі сіздің вакуумдық жабылатын машинаңыздың нақты мүмкіндіктері мен шектеулерін түсінуге байланысты. Көптеген заманауи құрылғылар импульстік функциялар мен ылғалдылықты анықтау датчиктерін қамтиды, олар ылғалдылық анықталған кезде вакуумдау процесін автоматты түрде реттейді. Сорпа, маринад немесе табиғи ылғалдылығы жоғары тамақтарды сақтау кезінде оптималды нәтиже алу үшін сұйықтыққа сай пакеттерді қолдану маңызды.
Мұздатқышта ұзақ уақыт сақтау кезінде негізгі қиыншылықтардың бірі — мұздатқыштан кейінгі зақымдану, сондықтан нәтижелерді максималдандыру үшін мұздатқышқа арналған вакуумдық жабылу қажет. Бұл арнайы материалдар төменгі температурада да икемділікті және жабылу беріктігін сақтау үшін жасалған, бұл әдеттегі пакеттердің мұздатқыш ортасында сынғыштығы мен жарықшақтарын болдырмауға мүмкіндік береді. Мұздатқышқа арналған жабылу материалдарының жақсартылған бөгет қасиеттері мұздатқыштан кейінгі зақымдануды туғызатын ылғалдың көшуі мен тотығудан сенімді қорғайды.
Сапалы тоңазытқыштың вакуумдық пакеттері әдетте жабылатын қабаттарында қалың материалдар мен жақсартылған желімдік құрамдарды қолданады. Бұл конструкция тағам сапасын сақтау үшін қажет вакуумдық ортаны ұстап тұру үшін тоңазыту-балқыту циклі кезінде жабықтардың бүтіндігін сақтайды. Пайдаланушылар вакуумдық жабылатын машиналарымен дұрыс орау құралдарын қолданған кезде тағамдарды тоңазытқышта сақтау мерзімінің едәуір ұзарғанын хабарлайды, жиі дұрыс жабылған заттар үшін 2-3 жылға дейінгі сақтау мерзіміне жетеді.
Коммерциялық тамақтандыру қызметтері жоғары көлемді өндіріс пен ұзақ сақтау мерзімдерінің талаптарына төтеп бере алатын мықты орамаларды қажет етеді. Коммерциялық вакуум сығу машиналарына арналған кәсіби дәрежелі вакуумдық пакеттер, әдетте, мықты тесілуге қарсы төзімділік, жоғары дәрежелі бөгет қасиеттері мен біркелкі сапаға ие болады және бірнеше мыңдарға созылатын сығу циклдары кезінде сенімді жұмыс істеуді қамтамасыз етеді. Бұл пакеттер жиі микробтарға қарсы қасиеттер немесе жақсартылған УК қорғанысын қамтамасыз ететін арнайы қоспаларды қолданады.
Коммерциялық вакуумды герметизациялаудың экономикасы негізінен тауарларды орау тиімділігі мен қалдықтарды азайтуға байланысты. Жоғары сапалы коммерциялық пакеттер сақтау тығыздығын максималдандырып, әрбір бірлікке шаққандағы орамалық шығындарды азайтады. Көптеген коммерциялық жұмыс істеулер дәл нақты техникалық талаптарға сай келетін, қажет өлшемге кесуге болатын, қалдықтарды азайтатын және сақтау кеңістігін оптималдандыратын, өлшемдері басқаша пакеттер немесе үздіксіз рулонды материалдарды пайдаланады. Жоғары жылдамдықты коммерциялық вакуумды герметикатор машиналарының үлгілерімен үйлесімділігі тіпті ең жоғары өндіріс кезеңдерінде де тұрақты нәтижелер алуға мүмкіндік береді.
Медициналық және фармацевтикалық қолданбалар реттеу талаптарына сай келетін, сонымен қатар ерекше бөгеттік қасиеттерді қамтамасыз ететін орамаларды талап етеді. Бұл арнайы вакуумдық пакеттер көбінесе медициналық құрылғыларды орау үшін FDA немесе басқа реттеу стандарттарына сай болуын қамтамасыз ету үшін қосымша стерилизациялау процестері мен сынақтардан өтеді. Қолданылатын материалдар әдетте ылғалдан, оттегіден және жарықтан қосымша қорғанысты қамтамасыз етеді және вакуумдық герметик машиналар технологиясымен сәйкестікті сақтайды.
Медициналық орамалардағы сапаны бақылау орама процесінің барлық кезеңдерінде тұрақты орындалуын және іздестіруді талап етеді. Медициналық дәрежедегі көптеген вакуумдық пакеттер шикізат партиясын кодтау және бақылау мүмкіндіктерін қамтиды, бұл өндірістен бастап соңғы қолдануға дейін толық іздестіруді қамтамасыз етеді. Бұл орама жүйелерінің сенімділігі өте маңызды, себебі олардың істен шығуы сезімтал медициналық қолданбаларда өнімнің ластануына немесе стерильдіктің жоғалуына әкеп соғуы мүмкін.
Әдеттегі пластик қалташалар вакуумдық герметик машиналармен сәйкес келмейді, себебі олар дұрыс ауа шығару мен герметизациялау үшін қажетті арнайы құрылымға ие емес. Стандартты пластик қалташаларда ауаның вакуумдық тесікке жетуге мүмкіндік беретін бетіндегі дәнекерлер жоқ және олардың жабылатын жиектері вакуумдық герметизациялау процесінің ыстықтығы мен қысымын шыдайтындай етіп жасалмаған. Дұрыс емес қалташаларды пайдалану машинаңыздың зақымдануына және тамақты тиімді сақтай алмайтын герметизацияланбауына әкеледі.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін 4-6 мил (0,004-0,006 дюйм) қалыңдықтағы вакуумдық пакеттер төзімділік пен өнімділіктің ең жақсы тепе-теңдігін қамтамасыз етеді. Қалыңдау пакеттер балмұздағышта сақтау немесе сүйір шеттері бар заттар үшін идеалды нұсқа болып табылатын жоғары тесілуге төзімділік пен бөгет қасиеттерін ұсынады. Дегенмен, әдеттен гөрі қалың пакеттер ауаны толығымен шығару үшін вакуумдық герметик машиналарының қуаттырау түрін талап етуі мүмкін, сондықтан нақты құрылғыңызбен сәйкестігін тексеру керек.
Қазір бірнеше өндірушілер стандартты вакуумдық герметик машиналарымен үйлесімділікті сақтай отырып, қоршаған ортаға зиянын тигізбейтін, қайта өңделетін материалдардан немесе биологиялық жолмен ыдырайтын пластиктерден жасалған вакуумдық герметикалау пакеттерін ұсынады. Кейбір экожүйелі пакеттер өсімдік негізіндегі пластиктерді немесе қайта өңделген материалдарды пайдаланады, бірақ дәстүрлі мұнай негізіндегі пакеттермен салыстырғанда сақтау мерзімі әртүрлі болуы мүмкін.
Сұйықтыққа төзімді вакуумдық пакеттерде, ереже бойынша, жоғары ылғалдылықпен жұмыс істеуге бейімділігін көрсететін арнайы белгілер немесе жәшіктер болады. Бұл пакеттердің кедергіге төзімділігі жақсартылған және сұйықтықты сіңіру қасиеттері болуы мүмкін. Ішкі бөлшектерге зақым келу қаупінсіз сұйық заттармен жұмыс істеуге барлық құрылғылар да арналмағаны үшін, вакуумдық жабылатын құрылғының нұсқаулығын сұйықтықпен жабысу мүмкіндіктері бойынша тексеріңіз.
EN
