המַעֲשֵׁן לְעִשּׁוּי אוֹכְלִים בַּבַּיִת הוּא כְּלִי בִּשּׁוּל שֶׁפּוֹרֵץ גְּדוּלָּה שֶׁמֵּבִיא לְמַטְבֵּחַ הַבַּיִת כְּשֵׁרוּת עִשּׁוּי מִמִּקְרָה. הַכְּלִי הַנִּסְעָדִי מִשְׁתַּמֵּשׁ בִּטֵּכְנוֹלוֹגִיָּה שֶׁל עִשּׁוּי קַר לְהַטְרָדַת אוֹכְלִים מִסֻּבָּךְ בְּטַעַם עֵשֶׁן עָשִׁיר וּמְרֻבֶּה. הַכְּלִי פּוֹעֵל מֵחֲזִית וּמוֹצִיא עֵשֶׁן מֵחֲרָרִים קְטַנִּים מֵעֵץ, מֵנִיחַ שִׁבּוּשׁ מְדוּיָק עַל כֹּמֶת הָעֵשֶׁן. לַכְּלִי קַנְלִי גִּידוּל שֶׁמּוֹכִיחַ אֶת הָעֵשֶׁן לְתוֹךְ מָקוֹם סָגוּר, אִם תַּחַת כּוֹפֶף, בְּמִנְקַד אוֹ בְּכִיס סָגוּר. תְּלוּיַת הָעֵשֶׁן נִשְׁלֶמֶת בְּדַקּוֹת סְפוּפוֹת, לֹא כְּשִׁיטוֹת הָעִשּׁוּי הַמְּסוּרְתוֹת שֶׁנּוֹתוֹנוֹת שָׁעוֹת. לַמִּשְׁתַּמְּשִׁים נִתָּן לְהִתְחַבֵּק בְּחָרָרִים מִשּׁוֹנִים, כְּגוֹן חֵרְסִית, עֵץ תַּפּוּחַ אוֹ עֵץ שֶׁזִּיף, לְבִצּוּר טַעֲמִים יְחִידִיִּים. גְּיוּן הַכְּלִי מַרְחִיב אֶת הַטִּוּחַ מֵחֲמַת בְּשָׂרִים לְהַגְדָּלַת יְרָקוֹת, גְּבִנִּים, קָוקְטֵילִים וַאֲפִלּוּ מַטְעַמִּים. מַבְנֵהוֹ הַמְּכוּצָץ מֵשִׂים אוֹתוֹ בְּקַל לוּכְס וּמַתְאִים אוֹתוֹ לְשִׁמּוּשׁ פְּנִימִי וְחִיצוֹנִי. לַכְּלִי נִסְפְּפוּ תְּקִינוֹת בְּטִיחוּת, כְּגוֹן כִּבּוּי אָוטוֹמָטִי וְחַלְקִים שֶׁעוֹמְדִים בַּחֹם. מַדְרֵגוֹת מֻשְׁלָמוֹת יוּכְלוּ לְהַצִּיעַ הַגְדָּרוֹת מִהִירָה מִשּׁוֹנִים וּבִקּוּשֵׁת מִנְיָן לְשִׁבּוּשׁ מְדוּיָק שֶׁל פְּלִיטַת הָעֵשֶׁן. הַגִּישָׁה הַמּוֹדֶרְנִית לְעִשּׁוּי אוֹכְלִים שׁוֹמֶרֶת עַל הַתְּכֻנוֹת הַטִּבְעִיּוֹת שֶׁל הַחֹמְרִים וּמְוסִיפָה מַרְכָּבִים לְטַעֲמָם.