а. - Да. Мек сирене -- Мекото сирене може да разраства по-бързо при вакуум отколкото в обикновен въздух. Но твърдото сирене е добре за вакуумно пломбиране.
б. - Б. Сирови плодове като банани, цели ябълки -- Те ще се разлагат по-бързо при вакуумно пломбиране отколкото в обикновен въздух поради техния自然而ен дозряване. Ако искате да пломбирате ябълки под вакуум, трябва да ги нарежете и да сложите малко лимонен сок на парчетата, за да предотвратите техното червене. За банани, извадете ги от кожицата преди вакуумното упаковане, след това ги сложете в хладилника или морозилника.
в. Сирови лук, чесън, шампиони и кръстообразни зеленчуци като редишki, водещи, капуста, горчица, зелена зеленчукова капуста, салата и т.н. -- Те произвеждат природни газове, които могат да доведат до загуба на вакуума и да пропадне храната.
д. - Да. Кафе на зърна -- Те излъчват углероден диоксид, който ще доведе до загуба на вакуума.
e. Свежи приготвени или отпарени зеленчуци --Горещите хранителни продукти могат да причинят загуба на вакуума. Затова трябва да оставите храната да стигне до стаяната температура преди да я вакуумирате и запечатаете.