a. Se on Pehmeä juusto -- Pehmeä juusto mohoaa nopeammin vakuumissa kuin tavallisessa ilmassa. Mutta kovaa juustoa on sallittu vakuumoida.
- B. - Mitä? Raaka hedelmät, kuten banaanit, kokonais omenat -- Ne hajoaisivat nopeammin vakuumisessa kuin tavallisessa ilmassa heidän luonnollisen kypsyyden vuoksi. Jos haluat vakuumoida omenat, niiden täytyy leikata ja laittaa vähän sitruunajuomaa leikkauksiin estääkseen ne mustustumasta. Banaaneille, niiden täytyy kuoria ennen vakuumipakkausta, sitten laitetaan jääkaappiin tai jäädytyslaitteeseen.
c. Se on Raaka sipuli, valkosipuli, raaka sieni & Ristokasvit, kuten radat, vesinimet, karjalaissyökääntö, sinappilehdet, kooli, salaatti jne. -- Ne tuottavat luonnollista kaasua, joka voi johtaa vakuumion menetykseen ja ruoan pilaantumiseen.
d. Kahvipavut -- He vapauttavat hiilidioksidia, mikä johtaisi vakuumion menetykseen.
e. Uudet keitetty tai höyrytetty vihannekset --Kuumat ruoat saattavat aiheuttaa vakuumoinnin menetyksen. Siksi sinun täytyy antaa ruoalle tulla huoneen temperatuuriin ennen vakuumointia ja lukittamista.