a. - Sì. Formaggio morbido --Il formaggio morbido potrebbe muffire più velocemente nel vuoto rispetto all'aria normale. Ma il formaggio duro va bene per il sigillo al vuoto.
b. - Cosa? Frutta cruda come banane, mele intere --Marciscono più velocemente sotto vuoto rispetto all'aria normale a causa del loro processo naturale di maturazione. Se si desidera sigillare al vuoto le mele, bisogna tagliarle e mettere un po' di succo di limone sulle fette per impedirne l'ossidazione. Per le banane, pelarle prima di imballarle al vuoto, poi metterle in frigorifero o freezer.
c. - Sì. Cipolle crude, aglio, funghi crudi e verdure della famiglia delle Crucifere come rafano, crescione, cavolo, bietole, cavolfiore, lattuga ecc. --Prodotto gas naturali che possono causare la perdita del vuoto e rovinare il cibo.
d. Semi di caffè --Rilasciano anidride carbonica che può causare la perdita del vuoto.
e. Verdure appena cotte o lessate --Cibi caldi possono causare la perdita del vuoto. Quindi devi far arrivare i cibi a temperatura ambiente prima di effettuare il vuoto e sigillarli.