а. Мякий сир --Мякий сир може плесневіти швидше у вакуумі, ніж у звичайному повітрі. Але твердий сир підходить для вакуумної упаковки.
б. Сироваткі фрукти, такі як банани, цілі яблука --Вони будуть гнити швидше у вакуумній упаковці, ніж у звичайному повітрі через їх природне дошаровування. Якщо ви хочете вакуумно упакувати яблука, їх слід нарізати і посипати лимонним соком, щоб запобігти почервленню. Для бананів, оберіть їх перед вакуумною упаковкою, а потім покладіть у холодильник або морозилку.
с. Сироваткі цибуля, часник, сироваткі гриби та крucerifereous овочі, такі як радиськи, кроп, капуста, шпинат тощо. --Вони виділяють природні гази, що можуть призвести до втрати вакууму і портить їжу.
д. Кавові зерна --Вони викидають двогазовий оксид, що призводить до втрати вакууму.
наприклад. Недавно приготовані або парені овочі --Гарячі страви можуть призвести до втрати вакууму. Тому вам необхідно дати стравам охолонути до кімнатної температури перед тим, як виконувати вакуумізацію та герметизацію.