a. Yumuşak peynir --Vakumda normal hava kadar hızlı çürüklemeye başlayabilir. Ancak sert peynir vakumlama için uygundur.
b. Muz, taze elma gibi ham meyveler --Doğal olgunlaşma nedeniyle vakumlu pakette normal havada olduğundan daha hızlı bozulabilirler. Elmaları vakumlamak istiyorsanız onları dilimleyin ve turunçlaşmalarını önlemek için dilimlere limon suyu ekleyin. Muzlar vakumlanmadan önce soyulmalıdır, sonra buzdolabına veya dondurucuya konmalıdır.
c. Ham soğan, sarımsak, mantar ve radyaban, keten otu, lahana, turp yaprağı, lahana, kabak, marul gibi Cruciferae sebzelri --Doğal gazlar üretebilirler, bu da vakum kaybına ve yiyecek bozulmasına neden olabilir.
d. Kahve çekirdekleri --Karbondioksit serbest bırakırlar, bu da vakum kaybına neden olur.
e. Taze pişirilmiş veya buğulama yapılan sebzeler --Sıcak yiyecekler vakumun kaybolmasına neden olabilir. Bu yüzden yiyecekleri vakumlayıp kapamadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz.